KUMPULAN VARIASI ANEKA MASAKAN

Berlangganan Via Email Aktipkan Segera

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

2. Hidangan Lauk Pauk

Jumat, 14 November 2008

  • Nama Masakan : Ikan Bakar

Jumlah porsi : 4 porsi

Nama Bahan Jumlah

1. Ikan Tongkol ½ kg

2. Bumbu ikan baker

Jeruk nipis 2 buah

Garam ½ sendok makan

3. Bumbu dabu-dabu lilang

Cabai rawit 5 buah

Cabai merah 1 buah

Bawang merah 2 buah

Tomat 1 buah

Kemangi 2 tangkai

Garam ½ sendok the

Jeruk nipis 1 buah

Metode Memasak :

1. Ikan dibersihkan dan dicuci

2. Dikerat di beberapa tempat lalu dilumuri air jeruk nipis dan garam

3. Dibiarkan 15 menit kemudian dipanggang di atas bara api atau oven sampai matang dan kering

4. Potong dan campur semua bahan dabu-dabu lilang,tambahkan daun kemangi

5. Menghidangkan :

Ikan bakar dihidangkan dalam piring lonjong dan dilengkapi dengan dabu-dabu lilang

  • Nama Masakan : Ikan Pepes

Jumlah porsi : 4 porsi

Nama Bahan Jumlah

1. Ikan 400 gram

2. Daun pisang 1 pelepah

3. Biting secukupnya

4. Bumbu :

Bawang merah 50 gram

Kunyit 4 siung

Kemiri 50 gram

Jahe 1 ruas jari

Cabai merah 4 buah

Air asam 2 sendok makan

Garam ½ sendok makan

Gula ½ sendok makan

Metode Memasak :

1. Ikan dibersihkan dan dicuci,kemudian dilumuri ½ sendok makan

Garam dan 1 sendok makan air asam

2. Bumbu-bumbu dihaluskan lalu dilumurkan pada ikan

3. Ikan dibungkus dengan daun pisang berbentuk panjang dan disemat dengan biting

4. Dipanggang diatas bara api atau oven sampai matang dan kering

5. Dapat juga dikukus lebih dahulu baru dipanggang

6. Menghidangkan :

Ikan dibuka dari bungkusan dan dihidangkan dalam piring lonjong.

  • Nama Masakan : Pindang Kuning

Jumlah porsi : 4 porsi

Nama Bahan Jumlah

1. Ikan ½ kg

2. Bumbu :

Bawang merah 50 gram

Bawang putih 4 siung

Cabai merah 4 buah

Kunyit bakar 1 jari

Daun salam 2 lembar

Laos 1 ruas jari

Serai 1 batang

Air asam 2 sendok makan

Garam ½ sendok makan

Air 3 gelas

Metode Memasak :

1. Ikan dibersihkan lalu dicuci dan dipotong-potong

2. Bumbu,kecuali daun salam,laos dan serai dihaluskan

3. Air dimasak sampai mendidih lalu bumbu dan ikan dimasukkan (dapat juga bumbu ditumis dahulu)

4. Menghidangkan :

Pindang kuning dihidangkan dalam basi (mangkuk) tertutup

  • Nama Masakan : Empal

Jumlah porsi : 4 porsi

Nama Bahan Jumlah

1. Daging 300 gram

2. Minyak Goreng ¼ botol

3. Bumbu :

Bawang merah 50 gram

Bawang putih 4 siung

Ketumbar ½ sendok makan

Jintan 1 sendok the

Garam ½ sendok makan

Gula merah 1 sendok makan

Air asam 2 sendok makan

Daun salam 2 lembar

Laos 1 ruas jari

Metode Memasak :

1. Daging dicuci dan direbus dalam air mendidih dengan daun salam dan

Laos sampai lunak

2. Bumbu-bumbu dihaluskan

3. Daging diiris tipis lebar dicampur

4. Digoreng dalam minyak panas

5. Menghidangkan :

Empal dihidangkan dalam piring lonjong

Read more...

Berita Terbaru